La agricultura urbana tiene el potencial de hacer una valiosa contribución a la sostenibilidad. Puede reducir las rutas de transporte y hacer que los ciclos de materiales sean más económicos y eficientes. También hace que la producción agrícola sea más tangible para los habitantes de las ciudades. El nuevo supermercado Rewe de Wiesbaden demuestra que la agricultura urbana puede integrarse en estructuras ya existentes y realizarse con una gran calidad arquitectónica.
El supermercado diseñado por ACME Architekten consta de dos plantas. La planta baja alberga la tienda con una amplia zona de ventas y una piscifactoría donde se crían percas en acuicultura. En el invernadero de la azotea se cultiva albahaca. Esta combinación de piscicultura y cultivo de plantas se conoce como acuaponía. Los peces fertilizan las plantas de albahaca con sus excrementos. Éstas, a su vez, limpian el agua de las peceras, que puede volver a la percha. El uso de este sistema de recirculación permite producir alimentos que consumen un 90% menos de agua que la agricultura convencional, ya que el agua se utiliza dos veces. En la piscifactoría se criarán unas 20.000 percas al año, así como 800.000 macetas de albahaca en el invernadero de la azotea. La albahaca se suministrará a otros 480 supermercados de los alrededores. Mientras que en la planta baja predomina la madera en un diseño modular, la granja de la azotea se construyó como una estructura de acero galvanizado en caliente, típica de los invernaderos. La estructura de madera de la planta baja y el invernadero de tejado galvanizado en caliente pueden desmontarse y reutilizarse fácilmente.
